陳宗佑主廚使用示範兼具營養與美味的料理，家扶小朋友高興地說：「學會之後，回家就能作給全家人吃！」。（圖／廠商提供）

圖文／CTWANT

根據家扶服務經驗，當兒少面臨失親、父母一方或雙方身心障礙、重病或年邁無謀生能力時，兒少容易補位家長的親職角色，承擔家庭照顧工作。家扶扶助2.6萬戶個案家庭中，每年約有近5千戶家庭中的兒少可能需肩負家庭照顧職責，且調查發現這樣家庭的兒少有98%需負擔兩種以上親職工作，如需要照顧生病的家人、為家人準備餐食等。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

家扶社會資源處長林秀鳳（後排右三）、台灣雀巢董事長羅台青（後排右四）邀大眾響應「永續巢食代」參與式平台，只要購買雀巢產品就能累積「微笑點」，可自行選擇轉換為助力小大人的食物箱，輕鬆做公益。（圖／廠商提供）

家扶基金會社會資源處林秀鳳處長指出，台灣多數人無法想像「缺糧、餓肚子」的困境，但這樣的故事卻在一些家庭中真實發生。尤其最近放寒假，弱勢家庭因為少了小朋友21天的營養午餐，讓人感到憂心。林秀鳳也提到：「弱勢兒少提早承擔親職工作，甚至必須張羅全家人的一天三餐，但這些小朋友的營養知識、備餐烹飪技巧並不成熟，所以容易出現營養失衡的問題。」

根據家扶統計，7成家扶扶助的弱勢家庭兒少曾經餓肚子、近2成5無法每天有固定三餐，更有7成以上備餐時並不注重營養價值。台灣雀巢董事長羅台青表示：「兒少營養議題需要更完善而長遠的支持；除了提供補足全家長假營養缺口的食物箱之外，也安排營養師教學營養知識、主廚帶『小大人』親手烹調料理。」

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

雀巢專業營養師則設計「好好食物箱」，參考國健署資料，著重於家中各年齡層最容易缺少的營養素：例如大人小孩都易缺乏的鈣質、小朋友成長特別需要的鐵質，以及45歲以上常攝取不足的維生素D，都能透過「好好食物箱」補足一家兩大兩小寒假期間的不足量。

雀巢更為家扶「小大人」用心安排豐富精彩的冬令營課程與遊戲：由營養師傳授早餐如何搭配才營養，也教小朋友分辨哪些食物營養價值高、哪些是NG食物；還有腸胃消化健康課，可幫助「小大人」更妥善地照顧家人。